农业与食品论争

[美] f.贝利·诺伍德 & [美] 米歇尔·s.卡尔沃-洛伦佐 & [美] 萨拉·兰开斯特 & [美] 帕斯卡尔·a.奥尔泰纳库

Book 1 of 牛津科普读本

Language: Chinese

Douban ISBN

科普

Publisher: 华中科技大学出版社

Published: Aug 14, 2020

Description:

当今世界对于农业和粮食问题的关注程度呈现前所未有之高。例如农药是否安全？我们应该选择当地种植的食物吗？为什么有些人接受新的农业技术，而有些人坚定不移地捍卫传统的耕作方法？在这场关于有机食品、转基因生物和农畜福利的争论中，科学研究并不能清晰地告诉我们答案。
为了更深刻地理解这场争论，作者首先鼓励读者理解两个受过良好教育的人对食物的看法可以形成两种截然不同的观点。有些是科学性质的争端，有些因伦理观冲突所致。本书直面农业中最具争议的问题，首先阐述争论双方的原则，利用科学文献引导读者，从而使他们形成自己的观点。
本书将研究者和大众对争论双方的观点相结合，使读者面对食品时，能自己做出决定，并意识到个人价值对判断食品的重要性。