黄油:一部丰富的历史

[美] 伊莱恩·科斯罗瓦

Language: Chinese

Published: May 14, 2020

Description:

黄油是最古老的人工食物之一,从碧绿的牧草转变成金色的黄油,这个过程在数百年间的变化如同黄油的美味一样,让人心醉神迷。不止于餐桌,黄油的身世与远离厨房和乳品厂的许多事件紧密交织,从精神与药物的需求,到开疆拓土的工业革命,再到20世纪人造黄油生产者与无脂狂热者的针锋相对,黄油独一无二的历史反映了我们的口腹之欲,也展现出人类的雄心壮志。
此外,本书作者伊莱恩·科斯罗瓦还提供了在家中制作和使用各种黄油的方法。